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Diploma en Tendencias Gastronómicas

Inicio

Febrero 2025

Duración

1 mes

Formato

Presencial

Precio

2.600€

Idioma

Español.

Este diploma es para ti si...

intro dtdg
  • Quieres conocer las últimas tendencias
  • Quieres ser un chef multidisciplinar
  • Quieres ser un chef creativo
  • Quieres trabajar en cualquier cocina del mundo
  • Quieres cocinar junto a chefs de renombre
  • Quieres adquirir habilidades relevantes en la actualidad culinaria

Formamos a profesionales que trabajan en

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Plan de estudios

Los formadores brindan seguimiento continuo y tutorías para mejorar las aptitudes de los estudiantes. Al finalizar, los alumnos desarrollan proyectos creativos individuales basados en su conocimiento y habilidades adquiridos.

En este módulo se explorará cómo las diversas influencias culturales han afectado el panorama gastronómico europeo, y cómo los chefs han adaptado su cultura y experiencia en diferentes países para satisfacer el paladar local, utilizando ingredientes y técnicas culinarias específicas de cada región.

Sesiones del módulo:

  • Cocina japonesa

  • Cocina peruana

  • Cocina india

  • Cocina mexicana

  • Cocina italiana

  • Cocina francesa

Este módulo, se inicia identificando los utensilios más comunes en la cocina a la brasa. Luego comparamos los distintos tipos de madera y técnicas de ahumado para entender el comportamiento del fuego. Exploramos diferentes métodos de cocción y examinamos la aplicación de las brasas en la cocina de mariscos y maduración de la carne en parrillas. También exploramos cómo la pastelería de restaurante puede utilizar técnicas de fuego.

Sesiones del módulo:

  • Maquinaria profesional de parrillas

  • Ahumados y tipos de madera

  • Carnes y pescados de alta calidad

  • Cocinando pastelería con brasas

En este módulo, los estudiantes explorarán diversos modelos de negocios gastronómicos en España y descubrirán productos con denominación de origen que hacen de las experiencias algo único. Analizaremos diferentes temáticas en las propuestas culinarias, exploraremos el entorno, la organización y las inspiraciones detrás de las ofertas gastronómicas más reconocidas en todo el mundo.

Sesiones del módulo:

  • Cocina marinera

  • Cocina de entorno rural

  • Alta cocina mediterránea

  • El mundo de la sumillería

Learning by doing

learning dchc

Tu pasión y tu talento merecen el mejor sistema para desarrollarse, y eso es precisamente lo que te ofrecemos: un modelo de aprendizaje que trasciende las aulas convencionales.

En nuestro diploma en Tendencias Gastronómicas, abrazamos la metodología "learning by doing" con la que la teoría cobra vida a través de tus manos y sentidos, convirtiendo cada lección en una oportunidad única para explorar, experimentar y crear.

Imagina un entorno donde los ingredientes, las ollas y sartenes se convierten en herramientas de expresión. En cada clase, te sumergirás en la acción; desde dominar cortes precisos hasta crear platos de autor que despierten emociones. Cada sazón, cada textura y cada presentación serán el resultado palpable de tu esfuerzo y dedicación.

Aprenderás a medida que creas, perfeccionando tus habilidades en tiempo real. ¿Qué mejor manera de interiorizar las técnicas culinarias que poniéndolas en práctica directa?

La metodología "learning by doing" no solo acelera tu aprendizaje, sino que también cultiva la confianza en ti mismo/a. No se trata solo de escuchar y recordar, sino de experimentar y crear.

Si buscas una formación eminentemente práctica que te ayude a desbloquear todo tu potencial gastronómico, estás en el lugar correcto. ¡Únete a nosotros y empieza a crear tus propias historias culinarias desde el primer día!

Objetivos del diploma en tendencias gastronómicas

  • Explorar las nuevas tendencias de la cocina contemporánea en el mundo.
  • Trabajar codo a codo con los chefs más especializados del panorama gastronómico.
  • Profundizar en la cocina de autor y analizarla directamente con sus protagonistas.
  • Concebir la gastronomía actual como un sector donde las modas determinan la demanda del cliente y marcan el ritmo del mercado.
  • Conocer y saber utitlizar la maquinaria y utillaje específico en una cocina profesional.
  • Conocer las cocinas del mundo que están marcado la evolución culinaria.
objetivos dtdg

Testimonios que hablan por si mismos

Contacta con nosotros y ¡resuelve tus dudas!

Equipo docente

Experiencia y Pasión: conoce a los profesores que acompañarán cada paso de tu formación
Bloque temático: Tendencias Gastronómicas

Salidas profesionales

Sea cual sea tu meta, te ayudamos a conseguirla

¿Quieres saborear el prometedor futuro
que te espera?

Diploma en tendencias gastronómicas

2.600€
Reserva de Plaza
TOTAL
International Fee
2.600 € *a 48h de confirmar la admisión
2.600€
650€ (opcional) estudiantes internacionales

Próxima convocatoria: Febrero 2025

Clases: Información disponible en breve

Fechas próxima convocatoria disponibles en breve.

Formato: Presencial

Localización: Castellón, España (ver ubicación)

Idioma: Español. Traducción simultánea a inglés.

Créditos: 16 ECTS (Credit system)

Extras que incluye la matrícula:

  • Asistencia a máster classes, conferencia y seminarios extracurriculares

  • Todos los productos de alimentación utilizados están incluidos en las tasas.

  • Taquilla individual

  • Acceso a Biblioteca

  • * El estudiante correrá a cargo de la adquisición del uniforme obligatorio:

    1 chaquetilla, 1 pantalón negro, 1 gorro de cocina, 1 delantal.

Proceso de admisión y matrícula

Si ya tienes claro que deseas estudiar con nosotros, inscribirte en nuestra formación es muy fácil.

Debes rellenar el formulario de admisión que encuentras en el botón verde de 'RESERVA TU PLAZA YA'

Seguidamente, recibirás un email, confirmando la recepción de tu solicitud y nos pondremos en contacto contigo a través de un email / llamada / whatsapp para pasar a la siguiente fase del proceso: la entrevista con el Comité de Admisiones.

En 24 horas tras recibir tu solicitud, te convocaremos para una entrevista personal* con un miembro del equipo docente o de admisiones de Gasma Academy.

El objetivo de la entrevista es conocer a los candidatos, y valorar sus conocimientos en el sector y sus aptitudes para el programa.

En esta entrevista, te indicaremos si debes aportar algún documento adicional para completar tu candidatura.

* En caso de no poder asistir de forma presencial, la entrevista también se puede realizar vía Skype.

Tras la entrevista personal el Comité de Admisiones valorará tu solicitud.
Una vez evaluada tu candidatura te comunicaremos el resultado.

Si has sido aceptado… ¡Enhorabuena! El proceso de admisión ha finalizado.

Para asegurarte tu plaza es necesario que formalices el pago de la reserva.

Una vez pagada la reserva de plaza, revisaremos contigo de nuevo la documentación necesaria para las gestiones de tu matrícula. Recuerda que deberás habernos enviado la siguiente información: DNI/Pasaporte, Currículum o Carta de motivación y Documentación académica requerida (si fuera necesaria).

Preguntas frecuentes

Gasma Academy está ubicada en Castellón de la Plana (Comunidad Valenciana), España. El aeropuerto más cercano es el aeropuerto internacional de Valencia (a 70 km). Nuestra ciudad se encuentra a 2 horas en tren de Barcelona y a poco menos de 3 horas de la capital de España, Madrid.

Gasma – Campus Gastronómico
Avenida Enrique Gimeno, 67
12006 Castellón, España, EU
Tel: +34 964 217 649

Nuestro alumnado internacional no para de crecer. Contamos con estudiantes de más de 75 nacionalidades. Los estudiantes europeos no necesitan visado para venir a estudiar a España. En cambio, los estudiantes no europeos deben obtener el visado correspondiente que incluya la autorización de estancia en el país.

Los estudiantes de determinados países están exentos de obtener visado siempre que la estancia en España no supere los tres meses.
El visado se solicitará y expedirá en las Oficinas Consulares españolas en el extranjero. Una vez en España, Gasma Academy ofrece a los estudiantes no comunitarios el servicio opcional International Fee: con él, pueden solicitar la tarjeta de estudiante extranjero a través de la Oficina de Extranjería o de la comisaría de policía correspondiente en el plazo de un mes desde su llegada.

Para hacerte más fácil y cómoda la estancia durante tus estudios Gasma mantiene convenios con distintas organizaciones para que nuestros estudiantes dispongan de posibilidades de alojamiento cercano. Con antelación a tu llegada podrás elegir y reservar tu alojamiento en un apartamento, residencia de estudiantes, etc. Contacta con nuestro departamento de admisiones para aclarar cualquier duda respecto a este tema.

No. El Diploma en Tendencias Gastronómicas no contempla prácticas externas ya que es un curso intensivo totalmente presencial y de evaluación continua. La metodología de nuestros programas es práctico participativa. Este enfoque es lo que nos hace únicos: nos alejamos de las clases puramente demostrativas e invitamos a los alumnos a dar un paso al frente y participar en ellas: cocinando al lado de los mejores, aprendiendo modelos de éxito desde la experiencia de los mejores profesionales. No sólo observas, aprendes haciendo.

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